
Rattasportlasest toidublogija Kristian Neemela on just trennisõpradele ja suviselt kergele menüüle mõeldes loonud tõeliselt maitsvate karamell-latte jogurtipulkade retsepti. Fitnessimaailmas hinnatud Valio PROfeel caramel-latte proteiinijogurtijoogist valmivad lihtsa vaevaga tõelised gurmeeampsud, mille värskes maitsebuketis kohtuvad siidine karamell ning meeliergutav kohv. Jogurtipulkadele lisab pidulikkust glasuur. Neemela soovitab suurtele magusasõpradele krõmpsu küpsisepuruga üle puistatud šokolaadikatet, hapukama maitse austajad võivad magusaampse kasta erinevatesse marjapulbritesse.
Proteiinijogurtist valmib magustoit, mida saab süümepiinadeta nautida ka see magusasõber, kes iial lisa suutäiest ei keeldu. Efektseid jogurtipulkasid on lihtne korraga suurem kogus valmistada ja sügavkülmas säilitada, et neid soojadel suveõhtutel perega nautida või ootamatult saabunud külalistele serveerida!
Koostisosad
- 2 pudelit Valio PROfeel caramel-latte proteiinijogurtijooki kollageeniga
- 25 g vahtrasiirupit
- 6 g želatiini pulbrit
- 36 g külma vett želatiini paisutamiseks
- 200 ml Alma vahukoort 35%
- 1 spl suhkrut
Šokolaadiglasuur
- 200g meelepärast šokolaadi ja šokolaadiküpsiseid
Marjapulbritest soovitab Neemela kuivatatud jõhvikapulbrit, aga sobivad ka teised maitsekombinatsioonid.
Valmistamine
Alustuseks paisuta želatiin külma veega. See võib võtta umbes viis minutit. Kuumuta želatiinisegu, kuni see muutub vedelaks ja ühtlaseks massiks. Kindlasti ei tohi segu keema lasta.
Vala jogurt ja vahtrasiirup kastrulisse ning kuumuta segu 30 kraadini. Seejärel sega želatiinimass jogurti hulka ja tõsta segu külmkappi umbes pooleks tunniks jahtuma.
Järgmisena vahusta vahukoor ja suhkur tugevaks vahuks ning sega jahtunud jogurtimassi hulka. Vala saadud mass 23x4 silikoonvormi ja pane sügavkülma viieks tunniks tahenema. Kui jogurtimass on kõvaks tahkunud, eemalda see vormist ja lõika paraja suurusega pulkadeks. Aseta pulgad sügavkülma tagasi.
Glasuuriks sulata vesivannil šokolaad ja purusta küpsised. Kasta jogurtipulgad ühe kaupa šokolaadi ja seejärel küpsisepuru sisse, aga tegutse kärmelt, sest glasuur tahkub kiirelt ja pulgad hakkavad sulama. Pärast glasuurimist aseta jogurtipulk tagasi sügavkülma. Samamoodi kasta jogurtipulgad marjapuru sisse.
Enne serveerimist lase jogurtipulkadel viis minutit toatemperatuuril seista, et konsistents muutuks pehmemaks ja oleks mugavam magusat nautida. Mõnusat maiustamist!
Allikas: PR Strategies