Category: Daily - MÕTTED JA JUTUD EHK AUSALT ELUST SEKKA HOOGSALT UUDISEID

Koolisööklad avavad lapsevanematele uksed

9/30/2019

Alanud nädalal avab Eesti suurim koolitoitlustaja Daily Avatud koolisööklate nädala raames ligi 50 koolisöökla uksed ning kutsub lapsevanemaid ja teisi huvilisi koolilõunat maitsma.
Daily kaubamärgi all koolitoitlustust pakkuva Baltic Restaurants Estonia AS müügi- ja turundusjuhi Tiiu Endriksoni sõnul on ettevõtte sooviks anda lastevanematele võimalus näha ja maitsta toiduvalikut, mida igapäevaselt nende lastele koolisööklates pakutakse.

"Kui laps räägib kodus, et koolitoit ei ole maitsev ega täida kõhtu või usutakse endiselt legende ebatervislikust koolitoidust, siis tasub kindlasti sööma tulla. Koolitoit on tänapäeval väga tervislik, mitmekülgne ja ka maitsev. Ühelt poolt on kehtestatud riiklikud nõuded, mis dikteerivad lastele pakutava toidu energia- ja toitainesisalduse ning toitlustamise korra. Neile lisaks oleme iseendale kehtestanud kõrged menüüstandardid ning vanematelt ja lastelt saadud tagasiside on see, mis aitab lõunamenüüd pidevalt veelgi täiustada," rääkis Endrikson.

Nii ei leia näiteks Daily koolisööklates pakutavast toidust maitsetugevdajaid sisaldavaid maitseaineid ega ka puljongi-, supi- või kastmekontsentraatidega valmistatud sööke. Poolfabrikaattoodetest valmistatud toitude asemel pakutakse lastele värskest lihast ja kalast valmistatud suppe, praadisid ja pajaroogasid. Samuti eelistatakse tooraine valikul just kodumaist kraami ning kartul nii toidu koostises kui ka lisandina on eranditult juba mitmendat aastat sulfideerimata.

Avatud koolisööklate nädala raames ei pakuta erimenüüd, vaid kõik huvilised saavad kehtestatud päevaraha eest maitsta täpselt samasugust toitu, mida söövad igapäevaselt koolilapsed.

Avatud koolisööklate nädal toimub 30. septembrist - 4. oktoobrini Daily koolisööklates üle Eesti. Oodatud on Daily toitlustavates koolides õppivate laste vanemad ning ka kõik teised huvilised, kes soovivad soodsalt lõunat nautida.
Endale lähima koolisöökla leiad siit. Tasumise ja söögiaegade kohta leiab info kooli kodulehelt.
Allikas: PR Strategies

Hommikusöökide kuningad, mis hoiavad kõhutühjuse kauem eemal

9/23/2019

Hommikusöök võib küll olla päeva tähtsaim toidukord, kuid see ütlus peab täielikult paika vaid siis, kui toiduvalik taldrikul on täisväärtuslik ning tagab täiskõhutunde pikemaks ajaks.
"Inimene, kelle hommikuseks rituaaliks on kalori- ja suhkrurikkad saiakesed, kogeb suure tõenäosusega järsku energialangust üsna kohe peale söömist ning seejärel on tema keha ebatervislikele ahvatlusele ka palju vastuvõtlikum," hoiatab Daily kaubamärgi all koolitoitlustust pakkuva Baltic Restaurants Estonia müügi- ja turundusjuht Tiiu Endrikson.
Toitlustaja soovitab just kiire elutempoga inimestel ja koolilastel varuda hommikul pisut lisaminuteid, et täisväärtuslikult ja tervislikult kõht täis süüa. Nimelt laevad õiged toiduvalikud keha pikemaks ajaks energiaga, ei luba kõhul kiiresti korisema hakata ning aitavad ka paremini keskenduda.

"Alati ei pea midagi uut ja uhket leiutama, vaid väikeste nippide ja nõksude abil saab ka klassikalise hommikusöögi veelgi toitvamaks muuta. Meie meelitame koolilapsi hommikust sööma hommikusöögikampaaniaga, mille raames saavad õpilased tutvuda hommikuti erinevate putrudega, mida rikkaliku lisandite valikuga veelgi tervislikumaks ja põnevamaks saab muuta. Loodame, et see aitab muuta hommikusöögi väärtuslikuks rutiiniks ka pere noorimatele."
Et ka kodus saaks hommikusöögiga päevale energiarikka laengu anda, jagab toitlustaja kolme tuntud, kuid võimsat hommikusööki, mis hoiavad energiataseme kõikumatu, maitsemeeled rõõmsad ja isud kontrolli all vähemalt lõunani.

Puder
Puder on aegumatu klassika, mida saab rammusamaks muuta piima ja võiga, taimetoitlasele sobilikuks taimse piima ja pähklivõiga ning kiudainerohkeks energiapommiks puuviljade, pähklite ja seemnetega. Tõeliseks supertoiduks on aga tuttav kaer, mis sisaldab kiudainet nimega beetaglükaan. Viimane aitab vere kolesteroolitaset kontrolli all hoida. Lisaks leidub kaeras omega-3 rasvhappeid, magneesiumit ja kaaliumit. Et puder võimsaks kõhutäieks muuta, valmista see alati täisterahelvestest ning magususe lisamiseks võta suhkru asemel appi banaan või mesi. Kuna valgud on need, mis kõhu kauem täis hoiavad, valmista hommikupuder hoopis soolane, lisades podisevale pudrule kreemist kodujuustu või hoopis trennisõprade lemmikut munavalget.

Munad
Terviseentusiastid ja toidutargad nimetavad mune lausa supertoiduks, sest need sisaldavad rohkelt vitamiine, seleeni, fosforit, kaltsiumi ja tsinki. Lisaks on tegemist väga toitva toiduainega, mida saab praadida, keeta ja erinevate muude toitude koostises kasutada. Kuna lihtsalt keedu- või praemuna võib kõhu üsna kähku tühjusest korisema ajada, siis proovi valmistada näiteks munavalge omletti spinati ja singiga. Munapuder suitsupaprika, röstitud maguskartuli ja fetajuustuga on justkui sõit kulinaarsesse taevasse. Kiiremaks valmistamiseks võib maguskartuli varem röstida ja külmikusse töönädala kiireid hommikuid ja toiduvalmistamist ootama jätta. Keedumuna sobib aga toitvaks salatiks segada tomati, kurgi ja kodujuustuga, mida võib näiteks röstitud täisterakuklilt nautida. Kui aga magusaisu näpistab, siis klopi munad vahule, sega purustatud banaani ja teralise kohupiimaga ning prae valmis valgurohked pannkoogid.

Jogurt
Hommikusöögiks tasub eelistada kreemjat, hapukat ja magustamata Kreeka jogurtit. Viimases on kadestamisväärne kogus kaltsiumit ja proteiini, mis annavad korraliku energialaengu kogu päevaks. Et aga kõht liialt kähku tühjust ei tunneks, sobib jogurtit nautida naturaalse müsli, peotäie puuviljade või metsamarjadega. Viimased on puuviljadest suhkruvaesemad, kuid tulvil kasulikest antioksüdantidest. Naturaalne jogurt on heaks põhjaks ka populaarsetele smuutikaussidele. Võta kauss, kalla selle põhja jogurtit, sinna peale sobib panna vitamiini- ja kiudainerohkeid banaane või teisi puuvilju ning marju. Et kausike veelgi toitainerikkamaks muuta, lisa sinna kaks supilusikatäit chia-seemneid. Tundub väike kogus, kuid ainuüksi selles on 4 grammi valku, 12 grammi süsivesikuid ja 11 grammi kiudaineid. Kasulikke rasvu ja veelgi valku saab valmivale hommikueinele lisada magustamata pähklivõiga.
Jogurtiga sobib segadada ka näiteks kaerahelbeid, mis ööga muutuvad täitvaks üleööpudruks. Hommikul jääb üle vaid mõnus moos või puuviljad lisada ja täiskõhutunnet nautida!
Allikas: PR Strategies

Koolitoitlustaja serveerib õpilastele kuulsuste lemmikroogasid

3/18/2019

Illustratsioon: Pixabay

Täna, 18. märtsil algab Daily koolisööklates üle-eestiline projekt "Tähed taldrikus", mis toob õpilaste lõunalauale näitleja Karl Robert Saaremäe, muusik Jalmar Vabarna, epeevehkleja Nikolai Novosjolovi, ajakirja Naisteleht köögitoimetaja Ragne Värki ning toidublogija ja -ajakirjanik Mari-Liis Iloveri lemmiktoidud.
Koolitoitlustaja Daily esitas tuntud Eesti inimestele väljakutse koostada oma lemmiktoitudest menüü, mida järgmise kuu jooksul saavad koolilõunaks nautida enam kui 24 000 õpilast üle Eesti.

"Meie koolisööklates toimub alati midagi põnevat. Olgu selleks harivad ja lõbusad ühiskokkamised, õpilaste harimine toidujäätmete vähendamise teemal või kindlaid toiduaineid au sisse tõstvad teemapäevad. Teist korda toimuv projekt, kus kuulsuste retseptide järgi valmivad koolilõunad, pakub lastele uutmoodi maitseelamusi ja võimalust teha tutvust tuntud inimeste lemmiktoitudega. Samuti inspireerivad uudsed toidud meie usinaid koolikokkasid ning toovad vaheldust nende tööpäeva," rääkis Baltic Restaurants Estonia müügi- ja turundusjuht Tiiu Endrikson.

53 koolis üle Eesti serveeritakse esimesena näitleja Karl Robert Saaremäe õpetuste järgi valmivaid roogasid. Koolilaste rõõmuks valmib värviline supertoit kalkuni, riisi ja karriga ning tatra-hakklihasegadik.

Märtsi viimasel nädalal saavad õpilased nautida toidublogija ning ajakirjade Oma Maitse ja Tervis Pluss toiduajakirjanik Mari-Liis Iloveri retseptilaekast pärit toitusid. Menüüs on tomatine läätsesupp sealihaga ja õunakrõbedik vaniljekastmega ning kalkuni-aedviljavokk.

Aprilli esimesel nädalal toob ajakirja Naisteleht köögitoimetaja Ragne Värk koolisööklasse erinevate riikide hõngu. Maitsta saab taipärast lillakapsapüreesuppi kalkunilihaga, Itaalia köögi meistriteost panna cottat ning riisi-kana pajarooga.

Aprilli teisel nädalal on koolilõunad valmistatud muusik Jalmar Vabarna lemmikretseptide järgi. Menüüst leiab krehvitselt küüslauguse ühepajatoidu sealihaga, mõnusa kohupiimakreemi ning täisterapasta veisehakkliha ja tomatitega.

Projekti lõpetavad aprilli kolmandal nädalal epeevehkleja Nikolai Novosjolovi meelistoidud. Õpilaste lõunalaualt leiab nii brokolipüreesupi kanalihaga kui ka banaanist kohupiimamaiuse.

"Tänaste laste koolitoit on energia- ja toitaineterohke kõhutäis. Menüüde koostamisel jälgitakse nii riiklikult kehtestatud nõudeid kui ka toitlustaja enda paika pandud menüüstandardeid. Ka "Tähed taldrikus" projekti raames pakutavad toidud vastavad samadele standarditele," kinnitas Endrikson.

Toitude valmistamisel kasutatakse maitsetugevdajaid sisaldavate maitseainete asemel naturaalseid ürte ning erinevate puljongi-, supi- ja kastmekontsentraatide asemel keedetakse puljong kontidest ja lihast. Kõik valmivad toidud mahuvad ka koolilõunale kehtestatud päevatasu sisse.
"Tähed taldrikus" projekt toimub 18. märtsist 18. aprillini Daily teenindatavates koolides üle Eesti.
Allikas: PR Strategies

4 põhjust, mis teevad pudrust hommikusöökide kuninga

11/16/2018

Puder ei pruugi olla küll paljude inimeste esimeseks hommikusöögi valikuks, kuid selles peituvad võimsad toitained turgutavad tervist ja annavad energiat terveks päevaks.
"Kui peaksin soovitama üht hommikusööki, siis on selleks kindlasti täisväärtuslik puder, mis annab organismi käivitamiseks vajaliku annuse energiat ning hoiab veresuhkru järgmise toidukorrani normis," selgitab Daily koolisöökla juhataja Eveli Lipping.
Neile, kes putrudega veel päriselt sõbrad ei ole, soovitab Koeru Keskkoolis süüa valmistav kokk kindlasti sukelduda sellesse kirjusse maailma. "Kuigi täistera kaerahelbed koos piimaga on klassikaliseks ja äärmiselt tervislikuks valikuks, võib putru keeta ka kinoast ja tatrahelvestest ning kuldse võisilma ja magusa moosi asemel segada hommikusöögi hulka kasvõi riivitud kõrvitsat ja rosinaid või hoopis suvikõrvitsat ja juustu. Meie koolipuhvetites ja lõunarestoranides kuu lõpuni toimuvast hommikusöögikampaaniast on näha, et nii suured kui väikesed pudrusõbrad kasutavad meelsasti võimalust muuta aurav hommikueine veelgi põnevamaks kasulikest rasvadest pungil seemnete ja särtsakate marjadega."

Daily esindaja jagab põhjuseid, miks peaks puder tihemini jõudma iga inimese hommikusöögi valikusse!

Täiskõhutunne pikemaks ajaks
Kui tund pärast hommikusööki kipub nälg kallale, võivad põhjuseks olla valed toiduvalikud. Ideaalne hommikusöök peab pulbitsema kiudainetest ja kasulikest süsivesikutest. Kausitäis täisteraviljast valmistatud putru hommikusöögina just selline ongi. Selles peituvad kiudained täidavad kõhu pikemaks ajaks ja ei luba seetõttu näljal kiirelt ligi hiilida, hoides eemal ka näksimissoovi.
Lisa hommikueinele veel seemneid, mis aitavad kiirendada seedimist ja varustavad organismi kasulike rasvhapetega ning hoiadki soovitmatud isud päeva vältel eemal ja organismi kenasti tasakaalus.

Kaal kontrolli alla
Kuigi puder on süsivesikuterohke eine, sisaldavad täisterahelvestest pudrud aeglaselt imenduvaid süsivesikuid, mis ei ladestu kehas rasvana, vaid tagavad hoopis päevaks vajaliku energialaengu. Head süsivesikud aitavad ka vältida arutut näksimist. Hommikupudrus peituvad kiudained seisavad aga korrapärase seedimise eest ja võivad seetõttu aidata ka kaalu kaotada. Hea on teada, et kiudainerikkad toidud on tavaliselt madalama kalorsusega, kuid see-eest koguselt suuremad, mistõttu saad kaerahelbepudrust kõhu täis, keha laetud kasulike ainetega ning suure tõenäosusega ka vööümbermõõdu väiksemaks.

Haigused eemale
Puder on võimas haiguste vastu võitleja! Näiteks leidub kaerahelvestes veeslahustuvat kiudainet beetaglükaani, mis mõjutab organismi kolesterooliainevahetust. Paljude teadlaste meelest on puder asendamatuks valikuks just südamesõbralikus dieedis, sest suudab edukalt alla suruda kõrget vererõhku ja võidelda liialt kõrge kolesterooliga. Tervise turgutamiseks pead igapäevaselt saama toiduga minimaalselt kolm grammi beetaglükaani.

Puder on mineraalide lätteks
Täisterapudrud on heaks vitamiinide ja mineraalide allikaks. Hommikupuder sisaldab näiteks tsinki, mis aitab haavadel paraneda, samas toimib ka antioksüdandina, osaleb insuliini sünteesimisel, säilitamisel ja vabastamisel ning mõjutab kilpnäärme hormooni tööd. Samuti ka mangaani, mis osaleb rasvade ja süsivesikute ainevahetuses ega luba rasvadel maksas ladestuda. Putrudes leiduv raud transpordib hapniku kopsudest kudedesse, suurendab vastupanuvõimet stressile ja haigustele ning aitab vähendada väsimust. Kaltsium aga hoiab hambad ja luud tugevad.
Meeles tuleb pidada, et olenevalt pudru koostisosadest võib neis mineraalide sisaldus erineda.
Allikas: PR Strategies

KAVALAD NIPID: kuidas valmistada köögivilju lapsele meeldival viisil

9/27/2018

Foto: Pixabay

Kuigi köögivilju mitte sallivad lapsed on oma eelistustes raudkindlad, siis näiteks kõrvitsa kasutamine tavapärase supi asemel hoopis tervislikult hõrgus magusroas või salatis võib neid panna kähku pooli vahetama.
Daily kaubamärgi all koolitoitlustust pakkuva Baltic Restaurants Estonia müügi- ja turundusjuht Tiiu Endriksoni sõnul kipuvad inimesed kasutama köögivilju harjumuspärastes roogades, aga tegelikult piisab üksnes uue tehnika rakendamisest või retsepti proovimisest ning vihatud köögivili saabki lemmikuks. "Koolitoitlustajana on meie sooviks ja ka igapäevaseks väljakutseks tutvustada lastele erinevaid köögivilju ning leida põnevaid viise nende kasutamiseks. Eriti hea aeg selleks on just praegu, sügisel, kui kõik köögiviljad maitsevad eriti magusalt ning on kasulikest toitainetest pungil. Ka meie koolisööklates on Talupäevade raames järgnevad kaks nädalat pühendatud just hooajalistele köögiviljadele, millest valmivad põnevad road annavad lastele võimaluse tutvuda lõputu köögivilja maailmaga," rääkis Endrikson.
Kuna tervislike valikute kasvulava on just koduköök, jagab kogenud koolitoitlustaja marakrati poolehoiu võitmiseks põnevaid kokkamisnippe erinevate ebapopulaarsete köögiviljade valmistamiseks.

Kapsas
Keetes muutub see köögivili liialt pehmeks ja levitab ka lõhna, mis paljudele ei meeldi. Kui kapsas peituv tubli doos C- ja K-vitamiini ning kiudained sööjat ei veena, siis tuleb erinevaid retsepte katsetada. Keetmise asemel tükelda kapsas pannile ja prae koos sibula ja õuntega ning maitsesta vähese õunaäädika, soola ja pipraga. Õunte hapukus ja sibula magusus tasakaalustavad kapsa maitset ning kooslus sobib serveerimiseks nii iseseisvalt kui liharoaga. Kui toores kapsas on pere noorimale meeltmööda, siis võib seda krõmpsuvat köögivilja riivida ning segada õunte ja jõhvikatega magusalt maitsvaks salatiks.

Sibul
Sibul on väärt köögivili, mille tarbimine vähendab südamehaigustesse ja vähki haigestumise riski. Kuid tugeva maitse ja lõhna tõttu on toores sibul paljude suurte ja väikeste vihatumaks vaenlaseks. Levinumaks võimaluseks on sibul võimalikult peeneks hakkida ja lihtsalt toitudesse ära peita või püreesuppi valmistades koos teiste köögiviljadega purustada. Proovitud nipp on aga sibula karamelliseerimine. Selleks tükelda sibul meelepärasteks tükkideks ja kuumuta keskmisel kuumusel. Umbes 10 minuti pärast hakkavad muidu kibedad sibulad karamelliseeruma ja nende maitse muutub mesimagusaks. Valminud sibulat võib lisada kastmetesse või serveerida lisandina prae kõrvale ning mahedalt magusa maitse tõttu paluvad pere noorimad seda veel juurdegi.

Peet
Peedi punases kuues peidavad end raud, kaalium, kiudaineid ja erinevad antioksüdandid. Kuigi maitselt pigem mahe, on peedile iseloomulik teatav mullane maitse, mille annab köögiviljale tema koor. Niisiis koori peet alati korralikult ning alles siis asu sööki valmistama. Kui keedupeedi saabumist lauale ei tervita rõõmuhõiked, siis tükelda toores köögivili hoopis ahjupannile, nirista peale oliivõli ning maitsesta värske apelsinimahla ja meelepäraste ürtidega. Peet on tänuväärt vili ka värsketes mahlades ja smuutides. Maitse varjamiseks sega see näiteks õunamahlaga või kasuta peedimahla smuutis koos banaani ja meelepäraste marjadega. Magus, ent tervislik vahepala on tagatud ning ka kõige suurem peedivaenlane kiidab.

Suvikõrvits
See vitamiinidest ja mineraalidest pakatav roheline köögivili on oma maheda maitse tõttu väärtuslik koostisosa soolastest roogadest kuni magusateni välja. Suvikõrvits on ideaalne köögivili, mida pisikeste marakrattide eest nende teadmata toitudesse peita. Riivi kotlettidesse või asenda sellega püreesupis pool kartulite kogusest. Samuti valmivad suvikõrvitsast mahedamaitselised spagetid, mida võib serveerida juustuga või hoopis bolognese kastmega. Kui aga köögivilja söömine soolastes toitudes on igati välistatud ettevõtmine, siis riivi suvikõrvits šokolaadikoogi sisse või valmista šokolaadinööpidega keeks. Köögivili maiuse koostises aitab viimast tervislikumaks muuta ning tõenäosus, et laps petuskeemist aru saab, on väga väike.

Porgand
Porgand on kõige kõrgema beetakaroteeni sisaldusega köögivili ja kuigi see krõmps vili on magusaim just toorelt, ei kao ka keetes kasulik beetakaroteen selle koostisest. Paljud lapsed, kes porgandit ei söö, peavad silmas selle keedetud versiooni. Toorelt võib porgandit riivida õuna või pirniga salatisse, samuti sobib see erk köögivili imeliselt kokku apelsiniga. Veel saab neist ahjus või pannil valmistada maitsvaid kotlette või peeneks riivitult lisada karride ja suppide sisse. Porgandil on ka oma koht kuulsas porgandikoogis. Tänu naturaalselt magusale maitsele saab kooki lisada vähem suhkrut või valmistada hoopis mee, õunte ja rosinatega hommikusöögi muffineid.

Kõrvits
Kaunilt suured sügisekuulutajad on tuntud kui nägemise ja tuju parandajad, samuti aitab kõrge C-vitamiini sisaldus hoida haigused organismist eemal. Lastele ei meeldi kõrvits sellepärast, et neile serveeritakse see tavapäraselt marineeritult või supi koostises. Tegelikkuses on kõrvits imeline koostisosa erinevates roogades. Proovi valmistada pastakaste püreestatud kõrvitsast, fetajuustust ja tomatist või tervislikuks vahepalaks rösti kõrvitsaviilud ahjus ning nirista neile pisut mett ja puista peale särtakat kaneeli. Taaskord on tegemist mahedamaitselise köögiviljaga, mis sobib ka kenasti mahlaste ja tervislike kookide koostisesse.
Allikas: PR Strategies

RETSEPT: Sametine köögivilja-juustusupp

5/24/2018

Argipäeva kõhutäis ei pea olema kokanduslik tippteos, vaid täisväärtuslik ja toitev toidukord, mis valmib kiiresti ja meeldib tervele perele. Just selline on restoran Mimosa peakokk Juhan Heinsalu retseptide aardelaekast pärit köögivilja-juustusupp.
Kuna lapsed ja köögiviljad pole just parimad sõbrad, on igas peres hinnatud retseptid, mis aitavad kohustusliku köögivilja annuse tuua maimukeste toidulauale suurema sõjata. Mimosa peakokk on Daily koolisööklates toimuva projekti "Tähed taldrikus" raames lubanud köögiviljadel end inspireerida ja seda just lastele sobival moel. Nii saavadki sel nädalal 22 000 last üle Eesti osa tippkoka retseptide järgi valminud koolilõunatest. Sametine köögivilja-juustusupp paneb lapsed rõõmust rõkkama, sest on mahe, maitsekas ja mõnusalt koorene ning selle puljong valmib naturaalsetest köögiviljadest nagu ka korralikule koolilõunale kombeks. Emadele ja isadele boonusena võib seda suppi ka suurema koguse valmistada, et järgmisel päeval saaks kokkamisvaba õhtut nautida.

Köögivilja-juustupüreesupp 10-le
500 g porgandit
150 g sibulat
300 g kartulit
300 g suvikõrvitsat
20 g küüslauku
100 g vahukoort
200 g suitsujuustu
2,25 l vett
Soola
Pipart
Praadimiseks õli
Maitserohelist

Valmistamine
Tükelda kartulid, porgandid ja suvikõrvits ning haki sibul ja küüslauk. Seejärel tõsta pott tulele, lisa õli ja kuumuta selles sibul ja küüslauk klaasjaks muutumiseni. Lisa valminud segule pisut vett ja kõik köögiviljad ning kuumuta kuni need pehmeks on muutunud. Lõpuks lisa ülejäänud kuum vesi ja maitseained ning püreesta kuni supp saavutab ühtlase konsistentsi. Kõige lõpus sega supi hulka vahukoor ja suitsujuust ning raputa soovi korral peale ka maitserohelist.
Allikas: PR Strategies

Angelica Udekülli retsept: hõrk räimesupp kooreses leemes

5/15/2018

Rahvuskala räim klapib tänu tagasihoidlikult hõrgule maitsele ja pehmetele luudele ka laste maitse-eelistustega ning on heaks võimaluseks tutvustada kalatoitude maailma pere noorimatele.
Oma väikeses kehas peidab see maitsev kala rohkelt kasulikke vitamiine, mineraalaineid ja Omega-3 rasvhappeid. Just seepärast otsustas tippkokk ja mitmete kokaraamatute autor Angelica Udeküll sel nädalal Daily koolisööklates projekti "Tähed taldrikus" raames panna tuhanded pisikesed toidukriitikud sööma räimesuppi. Tippkokk kinnitab, et supp jääb parajalt köögiviljane, pisut koorene ja kalatükid supis mõnusalt mahedamaitselised, et rõõmustada ka väikeseid toidugurmaane.

Räimesupp 10-le
Vaja läheb:

100 g mugulsibulat
100 g porrulauku
200 g porgandit
40 g võid
300 g kartulit
2 l puljongit
2 loorberilehte
20 räimefileed
2 spl sidrunimahla
200 ml rõõska koort
Hakitud tilli

Valmistamine:
Alustuseks haki sibul, porru ja porgand ribadeks ning passeeri need seejärel võis. Seejärel lisa potti puljong ja keeda kuni köögiviljad on peaaegu pehmed. Alles siis haki kartul kuubikuteks ja lisa supile. Samal ajal kui supp tasasel tulel keeb, maitsesta räimefileed soola ja pipraga ning lisa supile.
Mõni minut enne valmimist, lisa supile rõõsk koor ning maitsesta suppi vajadusel vähese soola, värskelt jahvatatud pipra ja sidurinimahlaga.
Serveeri hõrk supp hakitud tilliga.
Allikas: PR Strategies
#hoogne

RETSEPT: Tervislikus kuues koorene kanapasta

4/30/2018

Kuna lapsed armastavad pastaroogasid üle kõige, on see kõrge energiaväärtusega roog heaks võimaluseks peita sinna kasulikke köögivilju ja valgurikast kanaliha.
Daily koolisööklates toimuva projekti "Tähed taldrikus" raames saavad sel nädalal tuhanded kooliõpilased nautida Fitlapi toitumisnõustajate tervislikumat versiooni rammusa koorekastmega pastast.

Retseptis kasutatud täisterapasta garanteerib täisväärtusliku ja toitva kõhutäie, vitamiinidest pungil tomat ja krõmpsuv paprika lisavad kanapastale mahlakust ning basiilik annab roale itaaliapärast maitsenüanssi. Tänu lihtsale valmistusviisile ja kiirele valmimisajale, on see roog ideaalne kõhutäide pärast väsitavad koolipäeva ja sobib ka nädalavahetusel perega nautimiseks.

Vaja läheb

300 g täisterapastat
500 g broilerifileed
400 ml 10%-st kohvikoort
1 purk purustatud tomateid omas mahlas
160 g värsket või külmutatud paprikat
1 väiksem sibul
1-2 küüslaugu küünt
Praadimiseks oliiviõli
Vastavalt maitsele tšillit
Soola
Musta pipart
Peotäis värsket basiilikut

Valmistamine
Pane täisterapasta soolaga maitsestatud vette keema. Samal ajal koori ja tükelda sibul, küüslauk ning paprika. Prae pannil või paksu põhjaga potis kana, lisa sellele paprikasegu ja sibul, lõpuks lisa ka purustatud küüslauk. Sega eraldi kausis kokku kohvikoor ja tomatikaste ning lisa siis kana ja paprika segule. Nüüd on aeg ka kastet maitsestama asuda. Julgemad võiksid lisada pisut punast tšillit. Tagasihoidlike maitsete austajatele piisab mustast piprast ja soolast. Kui pasta on keenud, nõruta see, lisa kastmele ja sega läbi. Serveeri hakitud värske basiilikuga.
Allikas: PR Strategies

"TÄHED TALDRIKUS": Koolitoitlustaja serveerib lastele näitleja, linnapea ja tippkokkade koostatud menüüd

4/19/2018

Foto: Pixabay

Täna üle Eesti Daily koolisööklates algav projekt "Tähed taldrikus" toob õpilaste toidulauale näitleja Karin Raski, Tartu linnapea Urmas Klaasi, restoran Wicca peakokk Angelica Udekülli, Mimosa peakokk Juhan Heinsalu ning Fitlapi toitumisnõustajate retseptide järgi valmistatud lõunasöögid.
"Meie koolisööklates toimub alati midagi põnevat, olgu selleks kokkade ja õpilaste ühiskokkamine või teemapäevad, mis tõstavad sügisel au sisse hooajalised puu- ja köögiviljad, talvel eestlaste lemmikköögivilja kartuli ning kevadel pudrusöömise. Need ettevõtmised on pälvinud lastelt palju kiidusõnu, mistõttu otsustasime kooliaasta lõpus esitada väljakutse tuntud Eesti inimestele koostada oma lemmikretseptidest menüü, mille järgi lastele koolilõunaid hakkame valmistama.
See toob vaheldust koolikokkade igapäeva töösse ja annab ka võimaluse katsetada uute retseptidega. Laste lõunalauale toob projekt aga kindlasti põnevaid maitseid ja avastamisrõõmu," rääkis Baltic Restaurants Estonia müügi- ja turundusjuht Tiiu Endrikson.

Väikesed toidukriitikud saavad esimesena maitsta näitleja Karin Raski menüüvaramust pärit roogasid. 19. aprillil on kõikides Daily teenindatavate koolisööklate menüüs Raskide pere lemmikud - lõhesupp ja särtsakas banaanikeeks.
Mai esimesel nädalal pakutakse koolilõunaks Fitlapi toitumisnõustajate tomatist kanapastat, veisehakklihasuppi ning kevadist keefirikokteili maasikate ja päevalilleseemnetega.
Tartu linnapea Urmas Klaas on aga maikuu teiseks nädalaks usaldanud koolikokkade kätte kanapasta, frikadellisupi ja kohupiimavahuga marjakisselli retseptid.
Tippkokk ja mitmete kokaraamatute autor Angelica Udeküll sammub väljakutsele vastu põneva koorese räimesupi, lambakotlettide ja mahlase kamavahuga.
"Tähed taldrikus" projekti viimasel nädalal tutvustab lastele tervislikku kala-köögiviljavormi, köögiviljast juustupüreesuppi ja vitamiinirohketest astelpajumarjadest valmistatud mannakreemi restoran Mimosa peakokk Juhan Heinsalu.

Lõunamenüüde koostamisel järgitakse Daily rangeid menüüstandardeid, mis välistavad igasuguste maitsetugevdajaid sisaldavate maitseainete ning erinevate puljongi-, supi- või kastmekontsentraatide kasutamise. Kõik valmivad toidud mahuvad ka koolilõunale kehtestatud päevatasu sisse.
"Tähed taldrikus" projekt toimub 19. aprillist 25. maini Daily teenindatavates koolides üle Eesti.
Allikas: PR Strategies, Baltic Restaurants Estonia AS

Väärt nõuandeid, mis aitavad hommikusöögi päevarutiini mahutada

3/19/2018

Kuigi ajapuudus ja magus uni on peamisteks põhjusteks, miks inimesed hommikusöögist loobuvad, on võimalik mõningaid nõuandeid järgides vähese aja ja vaevaga mahutada hommikueine päevarutiini ka kõige kiirema elutempoga inimestel.
"Kevad on hea aeg vürtsitada tavapärast söömisrutiini ning proovida näiteks paaril korral nädalas nautida hommikuid tervistava hommikueinega. Pärast pikka talve januneb keha kergemate toiduvalikute järele ja on vastuvõtlikum ka uutele harjumustele. Seetõttu püüame ka Daily lõunarestoranides innustada inimesi tervislikult hommikuid alustama ja premeerime käimasoleva hommikusöögikampaania ajal tublisid pudrunautijaid tasuta viienda portsjoniga," rääkis Tammsaare Ärikeskuse Daily lõunarestorani peakokk Merlin Sõber.
Peakoka sõnul on põhjuseid hommikuti söömiseks mitmeid. See toidukord annab vajaliku energia ülejäänud päevaks, hoiab eemal üleliigsed näljasööstud ja meeleolulanguse päeva teises pooles. Samuti mõjub hommikusöök positiivselt nii kehakaalule kui energiatasemele.
Et ohverdama ei peaks magusat und ega liigselt aega, jagab peakokk mõningaid nõuandeid, mis aitavad hommikusöögi päevarutiini mahutada.

Pea plaani
Need inimesed, kes ei ole harjunud hommikuti sööma, peaksid esimese asjana õppima toidukordi planeerima. Selleks võib pühapäeval pisut aega võtta, mõelda läbi saabuva nädala tegemised ning otsustada, millistel hommikutel võiks mõne minuti hommikusöögile pühendada. Planeerimisfaasis tuleks ka menüü koostada ja poest nädalaks vajalikud koostisosad varuda. "Planeerimine aitab rutiinist kinni hoida ning ennetab väärt ettevõtmisele käega lööma. Kui marsruudile kodu-töö jääb hommikusööki pakkuv kohvik, asenda mõni kodune hommikusöök maitsva pudru või smuutiga kohvikus. Samal ajal, kui sööki valmistatakse, saad end päevauudistega kurssi viia või töökirju piiluda," jagas Daily esindaja õpetussõnu.

Valmista ette
Märkimisväärselt aitab aega säästa eelmisel õhtul või isegi nädalavahetusel valmistatud hommikune söögikord. Samal ajal, kui õhtusöök valmib, pane lehmapiima või meelepärase taimse piima sissetšiiaseemned paisuma, kaunista meelepäraste marjade või puuviljadega ning kata toidukilega. Lausa mitmeks päevaks saab valmistada kiire, tervisliku ja maitsva üleöö pudru. Koostisesse lisa täistera kaerahelbed, meelepärane piim, pisut mett või vahtrasiirupit, linaseemned ja maiasmokkade rõõmuks näiteks toorkakaod. Valminud puder säti õhukindlasse säilituskarpi ning naudi hommikul banaaniviilude või marjadega. Mõnusad hommikused ampsud saab ka iseküpsetatud seemnetega muffinitest. Juustu ja singiga valmib neist soolane kõhutäis ning koduaia marjamoosi lisades saad magusa kaaslase aromaatsele kohvijoogile.

Hoia koostisosad kapis
Kui hommikusöögi rutiini tekitamine on uus asi inimese elus, tuleks veenduda, et vajalikud koostisosad oleksid kapis koguaeg olemas. Kui külmik või kuivainekapp on tühi, kipub ka otsus hommikusöögist loobuda kiiremini tulema. "Mõtle enda jaoks valmis paar retsepti, mis ei vaja palju aega ja vaata, et antud koostisosad oleksid alati olemas. Näiteks võiks külmkapis olla meelepärane võileivakate koos tomatite ja salatiga, millest lihtsa vaevaga kiirel hommikul üks toekas võileib ehitada. Või veendu, et kapis oleks alati lemmikpuder," soovitas Sõber.

Õpi tundma isevalmivaid toite
Hommikusöök ei pea olema keerukas, vaid toitev ja tervislik kõhutäis, mis annab päevaks vajamineva energia. Salvesta enda retseptivaramusse paar kiiresti valmivat rooga, mille võid hommikuste toimetuste ajal iseseisvalt küpsema jätta. Erinevad kiudainerikkad pudrud võivad nii pliidil kui ahjus podiseda ilma kõrvalise abita. Samuti valmib kiirelt ahjuomlett meelepäraste köögiviljade, seente või singiga.
"Alustuseks kasvõi paaril hommikul nädalas täisväärtuslikku hommikueinet nautinuna annab meie keha õigepea teada, milline rutiin talle rohkem meeldib," lubas Daily peakokk.
Allikas: PR Strategies