Category: Tervislik

RETSEPT: Tervislikus kuues koorene kanapasta

4/30/2018

Kuna lapsed armastavad pastaroogasid üle kõige, on see kõrge energiaväärtusega roog heaks võimaluseks peita sinna kasulikke köögivilju ja valgurikast kanaliha.
Daily koolisööklates toimuva projekti "Tähed taldrikus" raames saavad sel nädalal tuhanded kooliõpilased nautida Fitlapi toitumisnõustajate tervislikumat versiooni rammusa koorekastmega pastast.

Retseptis kasutatud täisterapasta garanteerib täisväärtusliku ja toitva kõhutäie, vitamiinidest pungil tomat ja krõmpsuv paprika lisavad kanapastale mahlakust ning basiilik annab roale itaaliapärast maitsenüanssi. Tänu lihtsale valmistusviisile ja kiirele valmimisajale, on see roog ideaalne kõhutäide pärast väsitavad koolipäeva ja sobib ka nädalavahetusel perega nautimiseks.

Vaja läheb

300 g täisterapastat
500 g broilerifileed
400 ml 10%-st kohvikoort
1 purk purustatud tomateid omas mahlas
160 g värsket või külmutatud paprikat
1 väiksem sibul
1-2 küüslaugu küünt
Praadimiseks oliiviõli
Vastavalt maitsele tšillit
Soola
Musta pipart
Peotäis värsket basiilikut

Valmistamine
Pane täisterapasta soolaga maitsestatud vette keema. Samal ajal koori ja tükelda sibul, küüslauk ning paprika. Prae pannil või paksu põhjaga potis kana, lisa sellele paprikasegu ja sibul, lõpuks lisa ka purustatud küüslauk. Sega eraldi kausis kokku kohvikoor ja tomatikaste ning lisa siis kana ja paprika segule. Nüüd on aeg ka kastet maitsestama asuda. Julgemad võiksid lisada pisut punast tšillit. Tagasihoidlike maitsete austajatele piisab mustast piprast ja soolast. Kui pasta on keenud, nõruta see, lisa kastmele ja sega läbi. Serveeri hakitud värske basiilikuga.
Allikas: PR Strategies

0 Comments

Viis müüti koolitoidust, mis ei vasta tõele

11/22/2017

0 Comments

Kuigi koolitoitlustus on rangemini reguleeritud kui eales varem, ringleb endiselt hulgaliselt müüte, mis vajavad ümber lükkamist.
Daily kaubamärgi all koolitoitlustust pakkuva Baltic Restaurants Estonia AS müügi- ja turundusjuhi Tiiu Endriksoni sõnul ei vasta juba ammu tõele hirmujutud koolitoidust, mis ei ole tervislik, ei kõlba süüa ega täida ka kõhtu.
Suurt rolli mängivad selles riiklikult kehtestatud nõuded, mis reguleerivad nii toitlustamise korraldust kui ka lastele pakutava toidu energia- ja toitainesisaldust. Seda toetavad toitlustaja enda paika pandud menüüstandardid.Lisaks on nii lapsed kui nende vanemad muutunud teadlikumaks ning neilt saadud tagasiside põhjal täiustuvad ka lõunamenüüd.

Daily esindaja tutvustab enimlevinud müüte, mis ajast aega koolitoitu saatnud ning räägib, kuidas tänapäeval toit sööklates valmib.

MÜÜT nr 1: Koolitoidu valmistamisel kasutatakse kastmepaksendajaid ja puljongeid
Näiteks on Daily kehtestanud ettevõttesiseselt väga ranged menüüstandardid, mis välistavad igasuguste maitsetugevdajaid sisaldavate maitseainete ning erinevate puljongi-, supi- või kastmekontsentraatide kasutamise. Koolisööklas valmib supi puljong usinate kokkade poolt, kes keedavad selle puhtast lihast ja kontidest, maitseks sool, pipar, loorber ja teised naturaalsed ürdid.

MÜÜT nr 2: Koolitoidus kasutatakse vähe naturaalseid maitseaineid
Paljud maitseainesegud võivad küll sisaldada suuremas osas soola ja maitsetugevdajaid ning vähesel määral aromaatseid ürte. Kuid ka selliste maitseainete kasutamist reguleerivad toitlustaja enda menüüstandardid. Eelistatult lisavad koolides ja lasteaedades supile aromaatsust hoopis kuivatatud või värske till ja petersell ning teised looduslikud maitseained.
Seepärast võib tugevate maitsetega harjunud lastel selliste naturaalsete maitsetega harjumine ka pisut aega võtta.

MÜÜT nr 3: Koolitoit on säilitusaineid täis
Sööklas toidule eraldi e-aineid ei lisata. Kogu tooraine peab olema võimalikult värske, puhas ja naturaalne. Palju kõneainet tekitanud sulfiteeritud kartulid on küll Eesti koolides laialt levinud norm, kuid näiteks tänu Viljandi lapsevanemate algatatud diskussioonile on Daily teenindavates koolisööklates alates 2015. aastast toidulaual vaid naturaalsed, säilitusainetest priid kartulid. Toitlustaja on veendumusel, et lapsed peavad saama võimalikult puhtaid toitusid ning lasteasutuste toitlustuses peakski püüdlema säilitusainetevabade põhikomponentidega menüüde poole.

MÜÜT nr 4: Koolitoit valmib üksnes poolfabrikaattoodetest
2008. aastal kehtima hakanud sotsiaalministri määruse kohaselt ei ole soovitatav koolides pakkuda viinereid, keeduvorsti ja sardelle ning nendest valmistatud kastmeid rohkem kui üks kord kuus. Poolfabrikaadist valmistatud toidule seavad piirangud ka hanketingimused, kus on pea alati täpselt ära toodud, milline võib olla sellise toidu osakaal menüüs.
Kuigi koolides ei leia lõunataldrikult päris kaelakarbonaadi või veiseliha nooblimat tükki, siis puhtast lihast kotletid, veiselihasupp, pajaroad, pikkpoiss, makaronid hakklihaga ja ahjukala on menüüs alati esindatud. Ikka naturaalsete ürtidega maitsestatult ja laste maitse-eelistusi silmas pidades.

MÜÜT nr 5: Koolitoit ei ole kvaliteetne ega täisväärtuslik
Koolimenüü välja töötamisele kehtivad karmid reeglid ning kõik toidud on kooskõlas tervisliku koolitoidu põhimõtetega. Toiduainete valikus on esikohal kodumaised naturaalsed juur- ja köögiviljad, piimatooted ning munad. Tänu rangetele toiduohutus- ja kvaliteedistandarditele valmib tänapäeval sööklates toit, mis on tõesti maitsev ja kõrge toiteväärtusega.
Allikas: PR Strategies

0 Comments

Tervislik maitseplahvatus: suhkruvaba tatra-mustika granola

4/21/2017

0 Comments

Kevade puhul lükka järgmine käik sisse, varu toortatart, vahtrasiirupit ja mustikapulbrit ning valmista üks maitsetest tulvil krõbe hommikune elamus, mis on nii suhkru- kui gluteenivaba.
Granola on röstitud müsli, mida tavapäraselt valmistatakse kaerahelvestest.

Fiskarsi köögimeistrid otsustasid aga oma retseptis kasutada toortatart, mis annab müslile erilise maitse ja aroomi ning krõbedama tekstuuri. Supertoidu staatusega mustikajahu lisamisega muutub see kõhutäis suisa hommikusöökide kuningaks.

Tatra-mustika granola

400 g toortatart
6 spl rafineerimata kookosõli
4-5 spl vahtrasiirupit
1 tl jahvatatud vaniljet
1 tl kaneeli
0,5 tl kardemoni
3 spl kuivatatud mustikaid
3–4 spl mustikapulbrit
4 spl purustatud naturaalseid pistaatsiapähkleid
näpuotsatäis Himaalaja soola

Valmistamine:
Vala kaussi tatar, kaneel, vanilje, kardemon ning lisa ka kookosõli ja vahtrasiirup. Kes soovib, võib kookosõli asemel kasutada ka teisi taimseid õlisid või hoopis kakaovõid. Vahtrasiirupit aga asendavad kenasti kookossiirup ja karamellise maitse saamiseks pruun suhkur.
Sega kõik hoolikalt läbi ja laota seejärel õhukese kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200°C juures 10 minutit.

Seejärel ava ahjuuks, sega granolat ning küpseta veel 10 minutit kuni segu on krõbedaks muutunud.
Müsli valmis, jäta see jahtuma ning sega lõpuks sisse ka kuivatatud mustikad, pistaatsiapähklid ning mustikapulber.
Naudi krõbedat hommikusööki maitsestamata jogurti ja värskete marjadega!
Röstitud müsli säilib kinnises karbis või purgis umbes 2 nädalat.
Allikas: PR Strategies

0 Comments

Kaks külluslikku ja maitsvat võileivaideed rikkalikuks hommiku- või lõunaeineks

3/21/2017

0 Comments

Hommikusöök võib olla sama rikkalik kui peened mitmekäigulised õhtusöögid. Seega võta aega ning premeeri end juba varastel hommikutundidel maitseküllaste einevõileibadega, mis ühtaegu on nii toitvad kui ka tervislikud.
imelt on võileibade valmistamisel kasutatud madala suhkrusisaldusega pagaritooteid, kus on kasutatud üle 30% köögivilju. Toidublogija Tuuli Mathisen on nendest valmistanud eriti rikkalikud ning ahvatlevad einevõileivad, mis panevad suu lausa vett jooksma. Saa inspiratsiooni ning valmista endalegi.

Pastinaagi-porgandi Juurika palaleivake
eedihummuse, grillitud kitsejuustu ja röstitud spargliga
Mahlane peedihummus toimib siin koosluses rikkaliku kastmena. Grillitud või pannil röstitud toekas kitsejuust varustab võileiva küllusliku maitsega ning kiirelt pannilt läbi käinud krõmpsuv spargel annab oma mõnusa tekstuuri ja kevadise maitsega värske nüansi kogu komplektile.

Vaja läheb:

2 Fazer Juurika palaleivakest, soovi korral kergelt röstituna
6-8 sparglivart, vajadusel alumine osa kartuli koorimisnoaga kooritud
2x50 g koorega kitsejuustu
2x2 sl peedihummust
värskeid idusid ja tüümiani
soola ja pipart
oliiviõli
sidrunimahla

Peedihummus:

200 g keedetud või ahjupeeti, koorituna ja tükeldatuna
200 g konserveeritud kikerherneid
1/2 tl vürtsköömneid
sidrunimahla
1-2 küüslauguküünt
soola ja pipart

Valmistamine:
Valmista esmalt peedihummus. Selleks tõsta kõik koostisosad purustajasse või blenderisse ja töötle ühtlaseks. Maitsesta. Kuumuta ahjus grillelement, piserda kitsejuusturattaid oliiviõliga ja grilli grillelemendi all paar minutit, kuni juust on kreemjas ja kergelt pruunistunud. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel õli ja rösti kiirelt sparglit mõne minuti jooksul. Spargel peab jääma krõmpsuv. Maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga. Võileibade valmistamiseks tõsta alumisele saiapoolikule peedihummust, sinna peale säti grillitud kitsejuust ja tõsta kõige peale sparglid. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga, puista peale värsket tüümiani ja idusid ning serveeri kohe.

Külluslik eineleib pastinaagi-porgandi Juurikasaiast
petersellipesto, avokaado, praetud muna ja singiga
Toitev ja külluslik eineleib, kus täidisega ei koonerdata ja mis annab korraliku eine mõõdu välja. Plussiks on see, et kõik komponendid on tegelikult tervisesõbralikud ja peale sellise eineleiva söömist ei ole vaja treeningsaalis lisatunde teha ega süümepiinu tunda. Siin eineleivas saavad kokku mitu supertoiduainet ja pigem on selline toitev kihiline võileib kui täisväärtusliku ja tervisliku toitumise sümbol.

Vaja läheb:

4 viilu Fazeri pastinaagi-porgandi Juurikasaia, röstituna
2x2 sl petersellipestot
2 küpset avokaadot, viilutatuna
4 viilu suitsusinki
2 viilu tomatit
2 praetud muna, munakollane võiks olla poolpehme
soola ja pipart
õli munade praadimiseks

Petersellipesto:

paar prisket peotäit värsket peterselli
peotäis piiniaseemneid (või muid seemneid-pähkleid)
50 g parmesani vm kõva juustu, riivituna
1 dl oliiviõli
1-2 küüslauku
sidrunimahla
soola ja pipart

Valmistamine:
Valmista esmalt pesto. Selleks tõsta kõik koostisosad blenderisse või purustajasse ning töötle ühtlaseks. Maitsesta soola ja pipraga. Rösti saiad ja määri igale saiale paar lusikatäit petersellipestot. Säti sinna peale avokaadot, sinki ja tomativiile. Prae muna väheses õlis kuumal pannil kuni munakollane on soovitava küpsusega. Tõsta muna saiale ja sinna peale peegelpildis samad koostiained. Suru sai kergelt kokku. Kui soovid leiva kaasa võtta, keera see tihedalt paberisse. Soovi korral võid juurde pakkuda veel meelepärast kastet.
Allikas: PR Strategies

0 Comments

7 nippi, kuidas meelitada lapsed kala sööma

3/12/2017

0 Comments

Foto: Meditations/Pixabay

Kuigi kala sisaldab hulgaliselt omega-3-rasvhappeid, proteiini ning ka vajalikku D-vitamiini, areneb kalaarmastus paljudel alles hilisemas eas ja nii tulebki lastega sel teemal söögilauas lugematuid sõdasid pidada.
Daily kaubamärgi all koolitoitlustust pakkuv Baltic Restaurants Estonia AS viis eelmise aasta lõpus enam kui 3000 õpilase seas läbi uuringu, et selgitada välja laste toitumiseelistused ja rahulolu koolitoiduga. Kui eelnevatel aastatel ei ole kalatoidud laste lemmikute hulka pääsenud, siis sel korral eelistas juba arvestatav hulk koolijütse just kala.
Baltic Restaurants Estonia AS müügi- ja turundusjuhi Tiiu Endriksoni sõnul on tubli töö teinud kindlasti koolikokad, kes on vähendanud menüüs kalasuppide osakaalu ning valmistavad selle asemel lastele meelepärast ahjukala ja teisi naturaalseid kalapraade.
„Oluline on laste soove arvestada, pisut kavalust vallata ja näpu otsaga kannatust sinna lisada – nii on võimalik iga laps kalausku pöörata,“ sõnas Endrikson ning jagas nippe, millega ka koduköögis lastes kalaarmastust tekitada.

Alusta varakult ja lihtsate maitsetega
Varases lapseeas tundma õpitud maitseid eelistavad inimesed ka täiskasvanuna. Kalasse umbusklikult suhtuvad lapsed tuleb esiti harjutada grillitud, pannil praetud või ahjus küpsetatud ja soolaga maitsestatud kalaga. Mida tuttavamaks saab maitse, seda enam saab asuda eksperimenteerima erinevate vürtsisegude, maitseainete ja kastmetega.

Kutsu laps köögikunstiga tutvuma
Lastele meeldib täiskasvanuid aidata ja pole midagi toredamat, kui ühiselt õhtusööki valmistada ning lapsevanemana oma teadmiseid edasi anda. Ühtlasi söövad lapsed ka seda toitu parema meelega, mille valmistamisel nad kaasa on aidanud.

Vaata ette – peened luud!
Lastele ei meeldi näppudega suus ja toidus kaevata, seepärast peab kala olema enne valmistamist luudest puhtaks tehtud. Lisaks on toidus hiilivad teravad luud ka kiiresti söövale ja samal ajal lobisevale lapsele ohtlikud.

Peida ja maitsesta
Kui lapsele meeldivad kotletid, siis proovi ühel õhtul liha asendada kalaga nii, et toidu uus koostisosa ei saaks liigset tähelepanu. Samuti sööb laps suurema tõenäosusega toitu, mis on tema pikaaegne lemmik – nii saab kartulipudru alla peita lõhekastme, spagetiroas asendada lihapallid kalapallidega ning lisada kala erinevatesse lemmikkastmetesse. „Pere väiksematele, kes ei söö kala selle erilise maitse pärast, tasub meki peitmiseks lisada mett või mõnda muud naturaalset maitset,“ soovitas Daily esindaja.

Küsi lapse eelistusi
Mõni laps armastab juustust, teine krõbedat või õrnalt vürtsist ning kolmas hoopis kergelt grillitud liha ja kala. Küsi, millised on sinu lapse eelistused, sest tema soovidele vastu tulles võid kindel olla, et varsti õpib pesamuna kalatoite hindama.

Korralda kalapidu
Üks väga kaval nipp on ümbritseda kala mitte eelistav laps tema kala armastavate sõpradega ja serveerida peamiselt kalaroogasid. „Lapsed jumaldavad kopeerimist ja võib juhtuda, et ettevaatlikult kalale lähenevast lapsest saab pärast korda või paari suur kalasõber,“ tõdes Endrikson.

Serveeri mänglevalt
Laste puhul võib ainuüksi toidu välimus otsustada selle meeldimise. Seepärast on eriti oluline läheneda kokakunstile loovalt ja näha värvilistes köögiviljades võimalust taldrikule maja või paadi „joonistamiseks“, kus kalatükk saab olla osa vaatemängust. Väikelastele, kes armastavad kätega süüa, võib valmistada kalapalasid, mida on lihtne kastmesse kasta ja tervelt suhu pista.
Allikas: PR Strategies

0 Comments

Rimi toitumisnõustaja: lase laps kööki kokkama!

10/22/2015

0 Comments

Rimi toitumisnõustaja Katri Merisalu sõnul on paljudel lastel tekkinud vale arusaam sellest, milline on tervislik ja kõhtu täitev toidukord. Korrapäratu söömine ja ebatervislik toit põhjustab lastele mitmeid tervisehädasid nagu tähelepanuhäireid ja käitumisprobleeme, tõsisematel juhtudel ülekaalulisust ja rasvumist.
Katri Merisalu kinnitusel on rasvumine tõsine probleem, mis võib põhjustada kõrget vererõhku, vähki, diabeeti ja mõjuda negatiivselt ka vaimsele ning emotsionaalsele tervisele. „Ülekaalulistel ja rasvunud lastel võib tekkida samuti toitainete puudus, takistades niimoodi lapse arengut ja lõppedes mõnikord tõsisemate pöördumatute haigustega teisme- või täiskasvanueas. Ülekaalulistel ja rasvunud lastel on tihti probleeme madala enesehinnanguga ja nad võivad langeda toitumishäirete küüsi, mille tagajärgede ravimine on kordi keerulisem kui lapse suunamine tervisliku toiduvaliku ja eluviiside juurde juba varases lapsepõlves,“ rääkis Katri Merisalu.
„Tänapäeval on lapsed juba maast madalast harjunud maiustuste, magusate gaseeritud jookide, krõpsude ja muu kiirtoiduga, mis kõik on kahjuks lapsele suupärased ja maitsevad hästi,“ sõnas Katri Merisalu. „Sageli võib lapse koolikotist leida krõpse ja energiajoogi, mis „aitavad“ pika koolipäeva vastu pidada. Siinkohal kutsungi lapsevanemaid rohkem kontrollima, mida nende lapsed päeva jooksul söövad ning tulema ka ise appi tervislike vahepalade väljamõtlemisel, mis oleksid maitsvad ning lihtsad koolis näksida.“

„Üks lihtsamaid viise tuua laps tervisliku toidu juurde on kokata koos lapsega – minge koos poodi ning las laps valib talle meelepärased puu- ja köögiviljad, millest teha salateid pearoa juurde või võtta lihtsalt tervislikuks vahepalaks. Samuti aitab palju kaasa terve perega veedetud aeg toidu valmistamisel ja õhtusöögi ajal perega koos söömine. Endale meeldivate salatite hakkimise, segamise ning maitsestamisega saavad koolilapsed kenasti hakkama,“ rääkis Katri Merisalu. „Ise tehtud salat on hoopis maitsvam ning kindlasti valmistab lastele rõõmu midagi oma kätega valmistada. Siinkohal ei tohi unustada, et väga oluline on vanema tunnustus ja kiitus!“
„Lastele on väga meelt mööda ka kõiksugu küpsetamised – taignarulliga möllamine ning see tunne, kui saab ise käe taigna sisse pista. Kes siis poleks lapsena taigna maitsmisest rõõmu tundnud või sulašokolaadist sõrmi puhtaks limpsinud! Lapsed tunnevad huvi tervisliku toidu vastu, kui ka vanemad peavad tähtsaks tervislikult toituda,“ lisas Katri Merisalu.

Siit leiad toredaid retsepte, mille valmistamisega saab suurem laps juba ise hakkama ning väiksematele kulub ära isa-ema või suurema õe-venna abi:
www.rimi.ee/tervis/toidud-mida-voib-teha-lapsega-koos/
Allikas: Rimi

0 Comments

TOIDU- JA KööGIJUTUD

RETSEPT: Tervislikus kuues koorene kanapasta

Viis müüti koolitoidust, mis ei vasta tõele

Tervislik maitseplahvatus: suhkruvaba tatra-mustika granola

Kaks külluslikku ja maitsvat võileivaideed rikkalikuks hommiku- või lõunaeineks

7 nippi, kuidas meelitada lapsed kala sööma

Rimi toitumisnõustaja: lase laps kööki kokkama!

Archives

Archives

Categories